O bolo que derrete na boca ou Pão de ló húmido
O bolo que derrete na boca ou Pão de ló húmido
Bem-vindos a uma verdadeira delícia tradicional portuguesa: o Pão de Ló Húmido! Vamos explorar esta receita clássica de Páscoa que é uma autêntica festa para o paladar. Imaginem a maravilha ao cortar este bolo – à primeira vista, parece um bolo recheado com creme que correu mal. No entanto, ao deslizar a faca através da sua superfície dourada e delicada, revela-se um espetáculo de texturas que desafia todas as expectativas. A sua textura é simplesmente divina, fofa, líquida e cremosa, como um abraço aveludado que derrete na boca. Cada garfada é uma experiência encantadora, onde a cremosidade se entrelaça perfeitamente com a delicadeza da massa, proporcionando uma explosão de sabor impossível de resistir. Este é o bolo mais básico e sublime que todos aprendemos a fazer, com apenas três ingredientes: ovos, açúcar e farinha. Os segredos? Estão na preparação. A magia acontece quando os ovos são batidos minuciosamente com o açúcar; o forno precisa estar bem quente, dando-lhe pouco tempo de cozedura. E, claro, as mãos do cozinheiro, que transformam este simples trio de ingredientes numa obra-prima irresistível. Vamos esquecer as polémicas sobre a origem desta maravilha. Assim como várias receitas conventuais portuguesas, o Pão de Ló Húmido tem múltiplas versões. Neste momento, não vou entrar na disputa sobre qual é o melhor ou o original. Em vez disso, partilho convosco uma receita sem uma localidade associada. Apesar de ser uma tradição nas épocas de Páscoa e Natal, este Pão de Ló Húmido é atemporal. A sua magia pode ser apreciada em qualquer estação, tornando-se um deleite bem-vindo em momentos especiais, desde aniversários até descontraídos encontros entre amigos. Confesso que este é um dos meus bolos favoritos. Deixem-se envolver nesta experiência de sabor autenticamente portuguesa!
✨Ingredientes:
- 2 Ovos (100g)
- 6 Gemas de ovos (120g)
- 100g Açúcar
- 50g Farinha
- Manteiga para untar
✨Material necessário:
- Batedeira
- Vara de arames (fouet)
- Peneira
- Papel vegetal
- Forma de 20cm (sem buraco)
- Forno
👩🍳Instruções
- Pré-aquece o forno a 225ºC.
- Forra uma forma redonda (sem buraco) com papel vegetal e unte com manteiga, garantindo que o papel é mais alto que a forma ( fundamental para ajudar a desenformar o bolo).
- Bate os ovos inteiros com as gemas e açúcar até a mistura triplicar de volume, ficar mais clara e o açúcar estar dissolvido (aproximadamente 15 minutos).
- Com uma vara de arames, incorpora a farinha peneirada aos poucos, sem bater.
- Despeje a massa na forma preparada, cubra com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Comece a verificar a cozedura aos 7 minutos; as laterais devem estar cozidas, mas o centro deve permanecer húmido.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.
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- Deixe arrefecer completamente antes de consumir. Idealmente, saboreie no dia seguinte.
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Dicas , Truques e Personalização:
- Armazena as claras no congelador para usá-las noutra receita.
- Personaliza adicionando raspas de citrinos, extrato de baunilha ou uma pitada de canela à massa antes de assar.
- Serve com frutas frescas, chantilly ou uma pitada de açúcar em pó para um toque extra de indulgência.
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