Explosão de Sabor: Gelado de Pipoca Incrível!
Explosão de Sabor: Gelado de Pipoca Incrível!
Prepara-te para uma aventura culinária deliciosa com a nossa receita de gelado de pipoca tipo "Magnum". Imagina o crocante do chocolate negro combinado com a cremosidade das natas e o toque nostálgico das pipocas caramelizadas. 😋🍿 Este gelado é perfeito para refrescar as tuas tardes de verão e trazer de volta memórias felizes de cinema e diversão. Segue os nossos passos simples e diverte-te a fazer esta sobremesa irresistível em casa. Vamos transformar o teu verão numa experiência gourmet inesquecível! 🌞👩🍳 Vem daí, vamos fazer magia na cozinha!
✨Ingredientes:
- Para as pipocas (podes usar já prontas ou daquelas de microondas):
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de milho
- QB sal
- Para o gelado:
- 50g de pipocas com sal ou simples
- 800 ml de natas para bater
- 30g de glucose (opcional, mas deixa o gelado mais macio)
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite / 397g)
- Baunilha (opcional)
- Cobertura:
- 300g Chocolate negro de culinária
- 150g Manteiga
👩🍳Instruções
Pipocas:- Coloca numa panela larga três colheres de sopa de óleo e três colheres de sopa de milho de pipoca, tapa a panela e deixe o milho estourar até que todas as pipocas estejam prontas.
- Assim que terminar, polvilha com sal, se quiseres, e reserva as pipocas.
- Numa panela, aquece 400 ml de natas junto com 30 gramas de glucose e, um pouco de baunilha ( vagem de baunilha é sempre melhor, mas podes usar baunilha em pó ou extracto de baunilha).
- Adiciona as pipocas e aquece até a mistura iniciar fervura.
- Assim que isso acontecer, retira do lume e transfere a mistura para um recipiente, cobre com película aderente e leva ao frigorífico por, no mínimo, seis horas para infundir. (Esse tempo é essencial para que o sabor das pipocas penetre bem nas natas e para as natas ficarem bem frias.)
- Depois que a infusão estiver bem fria, retira do frigorífico e coa para retirar as pipocas.
- Agora, adicionas os outros 400 ml de natas e bates tudo até obter o ponto chantilly.
- Em seguida, bate o conteúdo de uma lata de leite condensado cozido até ele ficar liso e incorpora-o nas natas batidas.
- Se gostares de um gelado com pedaços, tritura as pipocas que estavam nas natas e incorpora à mistura. (Isto adiciona uma textura divertida e um sabor extra de pipoca ao gelado.)
- Para congelar, Tens duas opções:
- Gelado familiar:
- coloca a mistura em um recipiente e leva ao congelador.
- Mexe a cada quatro horas ou tritura para quebrar os cristais de gelo e obteres um gelado macio.
- Faz isto entre duas a quatro vezes.
- Antes de servir, coloca o gelado no frigorífico por 15 minutos para amolecer um pouco.
- Gelados individuais:
- divide a mistura por moldes de gelado e leva ao congelador de um dia para o outro.
- E os gelados estão prontos, mas para uma experiencia verdadeiramente decadente, vamos preparar a cobertura de chocolate:
- Derrete 300 gramas de chocolate negro de culinária junto com 150 gramas de manteiga até obteres uma cobertura lisa, líquida e brilhante.
- Transfere a cobertura para um copo alto, onde caiba um gelado dentro.
- Mergulha os gelados na cobertura, completamente ou parcialmente, como preferires.
- Deixa o excesso de chocolate escorrer e coloca os gelados sobre papel vegetal para o chocolate solidificar.
- Repete o processo para todos os gelados.
- E prontinho! Os deliciosos gelados de pipoca estão prontos para serem saboreados.
Agora é a hora de fazer suas papilas gustativas dançarem!
Não te esqueças de deixar as tuas dúvidas ou sugestões nos comentários.
Bon Appétit!
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Dicas:
- Pipocas Fresquinhas: As pipocas frescas garantem que o sabor esteja no seu melhor. Evita usar pipocas pré-feitas.
- Como substituir a glucose? Se não encontrares glucose, podes usar mel ou xarope de milho, mas a textura pode ficar ligeiramente diferente.
- Chantilly Perfeito: As natas devem estar bem frias antes de bateres para chantilly. Coloca a tigela e as pás da batedeira no frigorífico por 15 minutos antes de usá-las.
- Cobertura Lisinha: Para uma cobertura de chocolate bem lisinha, certifica-te de que não entra água no chocolate enquanto o derretes.
Truques:
- Infusão Extra Saborosa: Para um sabor de pipoca ainda mais intenso, podes deixar a mistura de natas e pipocas a infundir no frigorífico durante a noite.
- Gelado Cremoso: Ao mexer o gelado a cada 4 horas durante o congelamento, estás a evitar a formação de cristais de gelo grandes, garantindo um gelado mais cremoso.
- Cobertura de Chocolate Variada: Adiciona um pouco de óleo de coco à mistura de chocolate para uma cobertura mais fina e crocante.
Sugestões para servir o gelado familiar:
É só deixar a criatividade fluir e personalizar o teu gelado de pipoca da maneira que mais gostares. Bon appétit e bom verão! 🌞🍦🍿
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