Pré-aquecer o forno: Começa por pré-aquecer o forno a 180°C. Certifica-te de que o forno está bem quente para garantir que o folhado fica crocante e dourado.

Preparar a massa: Desenrola a massa folhada e coloca-a na vertical sobre uma superfície de trabalho limpa. Usa um garfo para picar levemente toda a superfície da massa. Este pequeno truque ajuda a massa a cozer de maneira uniforme, evitando que inche demasiado no forno.

Adicionar o chocolate: Coloca a tablete de chocolate no centro da massa. Podes escolher o teu chocolate favorito, desde um simples chocolate preto a uma tablete com recheio, como caramelo ou avelãs.

Cortar as tiras laterais: Com uma faca afiada, faz cortes nas laterais da massa que sobram ao lado da tablete, criando tiras de cerca de 2 cm de largura. Estas tiras serão usadas para fazer a trança que envolve o chocolate.

Criar a trança: Primeiro, dobra a massa que sobra em cima e em baixo da tablete sobre o chocolate. Depois, começa a criar a trança, alternando uma tira de cada lado, cruzando-as sobre o chocolate. É como fazer uma trança de cabelo, mas muito mais deliciosa!

Pincelar com ovo: Pincela toda a superfície da trança com o ovo batido. Isto vai dar-lhe aquele brilho dourado irresistível.

Levar ao forno: Coloca o folhado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-o ao forno pré-aquecido. Deixa assar por 15 a 20 minutos, até que a massa esteja bem dourada e cozida.

Servir: Retira o folhado do forno e deixa-o amornar durante alguns minutos antes de servir. Assim, o chocolate no interior estará derretido, mas não tão quente que possa queimar.